Dzięki umiejętnie obranym dodatkom w postaci ziół bardzo zyskują na smaku i aromacie różne przygotowywane potrawy. Dzięki ziołowym dodatkom potrawy staja się zdrowsze gdyż nie tylko ułatwiają trawienie ale również dziki nim można zaprzestać solenia potraw w co za tym idzie unikniemy zatrzymywania wody w organizmie. Zioła można dodawać praktycznie do wszystkich potraw. Można je zastosować w przygotowaniu ciast i deserów i tu najczęściej stosuje się mieszankę różnych korzeni. Mieszanka taka jest najczęściej bardzo ostra a w jej skład wchodzi kolendra, anyż, imbir i szafran. Można również na przykład miętę lub melisę zastosować jako dekoracje deserów. Potrawy takie jak spaghetti, pizza i lasagne nie mogą się obyć bez bazylii i oregano a knedle i omlety wymagają majeranku i lubczyku. Do dań w których podstawą jest biały ser czyli do twarożków, past serowych i farszu dodaje się trybulę, estragon, kozieradkę, kminek a do farszu do ruskich pierogów dodajemy lubczyku oraz szczyptę mięty. Jeśli do jajecznicy dodamy odrobinę lubczyku a do jaj faszerowanych estragon i bazylię potrawy staną się bardziej wyraziste w smaku. Do kapusty duszonej lub kwaszonej dodaje się kminek, cząber oraz jagody jałowca a do dań z ziemniaków cząber, kminek, majeranek. W przypadku drobiu na przykład kury przed jej pieczeniem warto tuszkę dobrze natrzeć bazylią i rozmarynem a nadzienie kaczki lub kurczaka uzupełnić o koperek, natkę pietruszki oraz kolendrę.

Inne zioła w kuchni

Jeśli przyrządza się potrawy z tak zwanej dziczyzny czyli mięsa dziczego, zająca, jelenia lub sarny to wtedy do takich potraw należy dodać jałowiec, mieszankę przygotowaną ze świeżych lub suszonych ziół takich jak rozmaryn, estragon oraz kolendrę. Jeśli przygotowuje się potrawy z dzikiego ptactwa to wtedy nie można zapomnieć o dodatku oregano oraz szałwi. W przypadku ryb i owoców morza smak potraw przygotowanych z nich na pewno poprawi estragon, melisa, mięta oraz rozmaryn a do ryb słodkowodnych należy dodać na pewno bazylię. Sałatki w skład których wchodzą pomidory lub zielona sałata na pewno nie obejdą się bez dodatku bazylii, oregano oraz tymianku. Jeśli przygotowuje się sałatki to należy zioła dobierać w zależności od składników z jakich one powstają. Trochę inaczej traktujemy przyprawy w przypadku obróbki mięsa chudego a inaczej w przypadku mięsa tłustego. Do tłustych mięs które mamy zamiar upiec. Jeśli w planach mamy pieczenie mięsa cielęcego, jagnięcinę lub baraninę warto to mięso natrzeć mieszanką ziół złożoną z bazylii, estragonu, mięty oraz szałwi. Jeśli mięsa mają być duszone lub podane w postaci gulaszu warto dodać do ich przygotowania świeże lub suszone oregano oraz majeranek. Jeśli mięsa są tłuste na przykład mięso wieprzowe to wtedy dodajemy do pieczeni rozmaryn oraz tymianek.